设为首页收藏本站联系我们

微信二维码

联系我们Contact

公司名称:铁观音价格表|铁观音功效与作用|茶叶产地直销|裕福茶业
销售中心:400-123-4567
销售传真:+86-123-4567
联系人:张生
手机:13888889999
公司地址:裕福茶业

您当前的位置:主页 > 醉美安溪 > 制茶工艺流程 > > 正文制茶工艺流程

铁观音品鉴, 怎么品好坏

发布时间:2020-05-01 丨 阅读次数:

铁观音品鉴, 怎么品好坏

铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音却兼具红茶的甘醇和绿茶的香气,同时自身也有兰花的香气。铁观音是高温茶,需要以较高的水温冲泡。相对于别的茶叶最多冲三泡而言,铁观音可谓“长跑冠军”,冲泡六七次后依旧香味甘甜。
 


那如何品鉴铁观音呢?
 
01.看条索形状:肥壮、圆结、紧结、重实;真品铁观音条索肥壮弯卷,整个外观呈蜻蜓头的形状,色泽是砂绿色的。
 
02.看叶片形状:看色泽,翠绿、乌润、砂绿明、茶叶匀整、洁净;铁观音冲泡后,可以看到叶片上稀稀拉拉的锯齿。
 
03.看汤色:真品铁观音冲泡后,茶汤带有兰花香、花生味等多种香味,茶汤很透明,看起来与茶具浑然一体。假冒铁观音的茶汤中有很多沉淀物,看起来有杂质,汤色混浊,呈现出半透明的状态。
清香型:浅金黄、清澈、明亮;
浓香型:金黄、清澈、明亮;
陈香型:深红或者褐红、清澈为佳。

 
04. 闻香气:铁观音属于耐冲泡的茶叶,即使冲泡到第七次依旧还保留着香气。如果冲汤后香气淡或者无香气,只有青草的味道,就说明是假货。假货冲泡后香气很快就消失了。如果第一泡香气浓厚,而后面几泡香气寡淡,就说明加入了香料,是不法商人“改装”的“铁观音”。
 

 
05.尝滋味,看叶底肥厚、软亮、匀齐、脉络清晰、表面光滑似绸缎面。
浓厚:茶汤对口舌的刺激性强;
醇:甘醇平和;
鲜爽:有清新爽口的感觉,不带异味;
回甘:在舌根、喉头部分有滋润甘滑感受;
持久:对口舌的刺激有较长时间。

 
宗的纯种铁观音,品种香为标准的兰花香。铁观音的香气,以幽雅细腻无青草气,无驳杂气息为上,如用盖碗品鉴,盖香呈乳香,清新花香,冷香范果香者等级较高。茶汤入口清甜,味厚细腻,有沙沙的胶质感,水香与盖香高度一致者为佳,入口回甘迅捷持久,花香满口,无苦涩杂味者上。年份较久的老观音,兰花香隐入水,水偏厚滑,汤色渐深,基本无焙火味道,咽下入腹,肠暖胃舒,若还余留火味,火味不应压过铁观音特有的花香、果香。另外,好的铁观音,五水之内不能出现水味,七水之内必定余香满口。
铁观音价格表|铁观音功效与作用|茶叶产地直销||裕福茶业_版权所有  备案号:闽ICP备18285678号
地址:裕福茶业 销售中心:400-123-4567
传真:+86-123-4567 E-mail:xingx9955@126.com 技术支持:织梦58
客服头部
400-123-4567
13888889999

网站二维码