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炭焙乌龙茶

发布时间:2020-05-01 丨 阅读次数:

炭焙乌龙茶

喝茶的朋友可能听过炭焙乌龙茶。但炭焙乌龙茶对许多人来说是一种很陌生的茶,也有人没听过炭焙乌龙茶。什么是炭焙乌龙茶,今天小编和大家一起了解下。

台湾高山炭焙乌龙茶,精选上等龙眼木予以精致烘焙,令茶味醇厚富有弹性,韵道十足。有人说以炭焙乌龙颇似老友倾谈,愈久愈有情意,一段时间不见面就若有所失。由于该品种价位适中,与高山翠玉大致相当,普通茶客即使一不留神喝上瘾,也还消受得起。

 
这款茶在百度百科上都很少能找到详细介绍的信息,市面上的运用也不及普通乌龙那么普及,味道却别有一番独特的高香,这种有特点与众不同的茶底!碳焙茶体现焙茶的最高技艺,碳焙茶,是在传统的半发酵的青茶基础上再次用木炭进行约5―12小时以上的炭焙时间,茶汤口感风韵独特,茶品恒定,口感顺滑,喉韵舒爽,带有强烈的炭火香味是这款茶的最大特点,令人一饮难忘。


 
炭焙乌龙,最适合用高档紫砂壶,辅以成套功夫茶具,沸水高冲低倒,汤色美而香气浓,叶底厚重,饮完之后,仍堪把玩。品饮乌龙,讲究放入壶中至少一半甚至三分之二茶量,在北方人喝来,其浓酽几乎无福消受。不过,喝惯了之后,会觉得不这样浓酽反倒没味。唯一的问题是,若是日常居家品饮,茶叶的消耗量会格外惊人。


 
采用木炭烘焙,对于茶叶焙制后独特的口感、风味是机械烘焙机无法复制的。因此炭纪每一泡茶,都坚持采用“龙眼木炭”烘焙。一般为确保茶叶质量均匀,一笼最多只能烘焙10台斤(600g/台斤)茶叶。焙茶每小时翻茶一次。焙茶时间大约需要3-10小时不等,焙茶师傅必须守候在旁,根据经验,茶叶的特性、质量、天候状况,适度调整焙茶进度与火候。可以说,炭焙工艺耗时费力又需专业性和经验,极不容易控制,非常考验匠人的经验和技艺,一泡地道滋味来之不易。

 
半发酵工艺的乌龙茶本身拥有非常丰富额复合型香气,不仅鲜感突出,而且香气高扬。我们用香气分析与浓度测试来调整茶叶发酵程度,由中、重度两种不同程度烘焙的大叶种乌龙拼配而成,因此给这款碳焙乌龙命名为茶人拼配。好的茶叶尚须适当的烘培,带出茶叶内含的口感及香气等特质,这一点对于乌龙茶来说是十分重要的。,因这款碳焙乌龙茶底本身拥有霸气的高香及炭火口味特点,因此用这款茶底即使做简单的原味奶茶,也可以得到一杯非常有别于市面上的普通奶茶。



  炭焙乌龙茶具有甘、浓、润、醇、沉、韵的特点,具体如下:
 
  1、在干燥度上炭焙茶叶一搓碎掉,品质比较好,代表它里面没有含水份;若揉时不碎,代表茶叶里含有大量水份。
 
  2、在干茶上真正的炭焙茶,它的茶叶面是不会像上蜡一样的油亮亮的,它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼,但内含茶韵,喉韵,后劲十足。
 
  3、在汤色上炭焙茶汤上面会很亮丽,像一层茶油。炭焙茶开汤后不管是轻焙重焙,其汤色不论橙黄,橙红必定是明亮透彻的。
 
  4、在味道上炭焙茶饮后口中会留有茶的香气,后劲连绵不绝,茶香隐含一股深沉内敛的炭火香,茶汤中所蕴含的炭香从第一泡直到最后,始终如一。

什么是炭焙乌龙茶,现在了解了吧,是指将在传统的乌龙茶再次进行烘焙形成的茶,其茶叶甘、浓、润、醇、沉、韵等特点。这是炭焙乌龙茶,那你有听说过炭焙铁观音吗,待下回站长给您介绍炭焙铁观音。
 
 
 
 
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