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安溪春茶铁观音

发布时间:2020-05-02 丨 阅读次数:

安溪春茶铁观音

铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春季温度适中,雨量充份,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

 
 谷雨过后,安溪春茶铁观音开始进入采摘季,茶友们期待已久的铁观音春茶已经到来。说到铁观音,就不得不提它的原产地——安溪。今年安溪当地春茶采摘情况如何?大家如何看待今年的春茶行情?在疫情影响下,政府、茶企如何破解产销困局?针对上述问题,“说茶”联系了安溪县政府有关方面、茶企、茶农等多方了解相关情况。

 
安溪县自然环境得天独厚,茶树资源十分丰富,被誉为“茶树良种宝库”。铁观音、毛蟹、黄金桂、本山、梅占、大叶乌龙是当地最具代表性的六大名茶。近日,安溪县虎邱镇的采茶工已经开始忙碌起来,首批新鲜的春茶即将上市。

 
第二届安溪铁观音大师刘协宗告诉“说茶”,受品种、气温、海拔等因素的影响,安溪县当前采摘的品种以黄金桂、大叶乌龙为主,开采时间分别在4月18日与4月23日左右。

 
“铁观音还未开采,情况尚不明朗。黄金桂与金观音这两个品种的茶叶加工已近尾声,预计销售价格较去年同期有所上涨。”首届安溪铁观音大师李金登表示,近期安溪当地的天气情况不错,茶叶生长情况向好,产量与往年基本持平,黄金桂与金观音品质整体提升明显,仅能采用“嫩采”的方式,因此部分抢先采制的春茶价格自然有所上调。

 
“安溪春茶晚,静待芽叶长”。铁观音作为安溪当地春茶压轴上市,主要是因为其采摘标准不同于绿茶先采茶芽,而是要等新梢长到3-5叶快要成熟,顶叶六七成开面时采摘,所需时间较长。

 
“铁观音属于晚生品种,还需一定时日才能采摘,龙涓乡、虎邱镇两地采摘时间通常会早一些,其他高海拔地区预计5月1日左右开采,5月5日-10日将迎来大面积采摘期。”刘协宗说道。

 
安溪春茶铁观音三大特点
 
1.春茶营养丰富,矿物质含量高
 
安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好,环境也好,使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和,降水量充沛,阳光照射时间较长,而且茶树经过冬天的修养生息,这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力,土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。



 
2.虫害最少,春茶品质最佳
 
一般说,春茶的品质为最好,因为茶树经过一冬春的营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;加之春茶季节气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味都较好;另外,春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留,春茶一般都是最理想的!

 
3.春茶铁观音好在水,故曰“春水”
 
春茶铁观音好在水,茶叶历经冬天的涵养,内蕴丰富,醇厚柔滑,从茶里喝得到粒粒珍珠;春季的铁观音,因为天气,青叶等多方面的原因,所做的茶叶,一般茶水的滋味比较浓厚,“七泡有余香,九泡有余味”。
 
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