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铁观音茶怎么泡好喝,铁观音泡法

发布时间:2020-05-23 丨 阅读次数:

铁观音茶怎么泡好喝,铁观音泡法

铁观音茶作为国内外很受欢迎的茶叶之一,尤其珍贵,它富含多种人体所需的维生素、氨基酸等物质,常喝铁观音具有较高的养生保健效果,在日本被誉为“美容茶、减肥茶”,铁观音在抗衰老、防癌、预防糖尿病、高血压、抗氧化、提高免疫力等药用价值也很高。人们爱上铁观音不仅仅是因为其独特的价值功用,是因为铁观音冲泡后有独特的兰花香“观音韵”,口感鲜爽,香高味醇,蜜绿回甘等诸多令人陶醉的优点。
 
不知您发现没有,有时候在某茶叶店买茶,在店里喝的时候口感很好,很对口味,味觉感官指标也都能基本满足你的要求,然而当你带回家中一泡,哎:相去甚远,怎么这么快就变质了呢?到底出什么问题了哇,很明显是冲泡出问题了哦!
 
铁观音怎么泡,如何才能泡出它的观音韵呢?冲泡铁观音,主要是要灵活掌握其要领。铁观音是否好喝,一般与淡浓程度、茶水水质、什么茶具、什么水温、出汤速度、等有关系。做好以下七点,才能泡出好茶!
 
1、茶器
古人云“器为茶之父,水为茶之母”,可见茶具与茶水至关重要。要知道,铁观音鲜茶喝的就是鲜度、香度、爽度、纯度、回甘、韵味。实际上,铁观音(碳培和陈年老铁除外)与绿茶在这一点上是相同的,喝的就是新鲜,来自大自然的那一抹天然的芳香雅韵,带鲜的铁观音受欢迎程度是最高的。因此,铁观音最害怕的就是闷黄了。所以,冲泡铁观音最佳茶具是盖碗茶具,盖碗茶具有利于品味铁观音的高香,散热也较快,可以最大限度的保持该茶叶的鲜度。
2、泡茶水
泡茶水当然也要好的,这一点我想是最为重要的。一般山泉水最好,矿泉水、纯净水次之,带有异味的自来水就别浪费一泡好茶了。
 
3、茶叶用量
如果用盖碗冲泡,一般来说,真空小泡7~8克装一泡即可。如果是散装的,那么投掷碗的三分之一量就差不多了。投茶量不能太多、也不能太少,这些都会影响口感。

4、冲泡水温
相信略熟悉铁观音茶的朋友都明白,冲泡铁观音的最佳温度为100°,也就是水“即开即泡”。这样才能把铁观音特有的芳香物质发挥到极致,冲泡的铁观音才带劲,喝着痛快、够爽!
 
5、淡浓程度
关于这一点,是重点中的重点了,因为太浓的茶苦感不好,太淡的茶没味道,喝着不舒服,茶叶的品饮感受大打折扣。而茶叶的淡浓程度是没有具体的时间和公式可以引用,有些文章说的10秒、15秒、20秒之类的,也只是相对而言。那么,是否有更好的办法呢?我想,这需要因茶而异。具体可在冲泡时(尤其是第一道茶),可拿起盖碗的盖子温一下香味,如果没有什么味道,那么这时候的茶汤应该是偏淡的,如果很浓很馥郁,那么倒出来的茶汤可能太浓了。而我们取的则是中间值,这时候倒出来的茶汤淡浓适中刚刚好。实际上,茶叶店的商家在泡茶时,会经常性的闻盖香,除了享受美妙的茶香之外,还有一点就是根据香气来判断其淡浓程度。而淡浓刚好的茶汤,口感是最好的。
6、避免闷黄
当我们茶汤倒出来后,在没有再次冲入开水之前,需要把盖碗的盖子拿开,不要一直盖在碗上,要让铁观音茶叶呼吸,这虽然是个小细节,但却决定了后边的口感,及鲜爽度。所谓,细节决定成败哦!

7、出汤干净利索
一般的铁观音茶叶可冲泡5~7道茶,冲泡时,出汤一定要干净利索,不能拖泥带水,一次要倒的干干净净。如果残余一些茶汤在碗里面,那么后边的茶口感也将受到影响哦!
 
铁观音不耐久泡,每次冲泡都要将茶水全部倒出,不能让茶叶长久地泡在水中,否则会出现苦涩味。铁观音一般不超过七道水,若是春茶基本是五道,无明显的茶香后属于茶渣。铁观音并非年份越久越好喝,茶香回味只有好茶独有,所以品铁观音以新茶为佳,且上好的铁观音有酸度,若久存则酸度逐渐失去。
 
如何冲泡铁观音茶叶,就分享到这里感谢您的阅读,如果喜欢请收藏本站:www.1828777.com
 
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